الكريب : المقادير:دقيق – بيض –حليب –زبدة – ملح –شوكولا
*كوب من الدقيق متعدّد الإستعمالات
*بيضتان
*نصفكوب من الحليب
*نصف كوب من المياه
*ربع ملعقة من الملح
*ملعقتان من الزبدة الذائبة
*شوكولاتة للدهن

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/134029.png


طريقة التحضير:
*في وعاء، يخلط كلّ منالدقيق والبيض والحليب والماء والزبدة، جيّداً.
*تحمّى مقلاة غير لاصقة علىالنار. تسكب ملعقة كبيرة من هذا المزيج في المقلاة وتوزّع بسرعة لتغطّي قعر المقلاةبأكمله. وحين تحمّر قطعة الكريب، تقلب على الوجه الثاني. ثم، ترفع عن النار بعدالإحمرار، وتوضع في طبق جانبي.
*يتمّ تكرار العملية حتى نفادالكميّة.


*بعد أن تبرد قطع الكريب، تدهن بالشوكولاته وتلفّ على شكل مثلثات

لعمل الكريب


المقادير:

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/01-CrepeIngredients.jpg

-250 جم دقيق
-4 بيضات
-نصف لتر لبن
-حفنة ملح
-50 جم زبد

طريقة التحضير:

1- انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا صانعة ثقب في المنتصف .

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/05-Measure%20Flour.JPG


اكسرى الاربع بيضات وأخفقى البيض مع ذرات الملح جيدا

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/04-WhiskEggsSalt.jpg


ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-small/06-AddFlour.jpg


عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/07-WhiskFlourEggs.jpg


اضيفى كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/08-AddMilk.jpg


2-اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه.

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/09-SmoothBatter.jpg


زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/10-AddButter.jpg

3-اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما. اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب على النار
وغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/11-CoverBatter.jpg

طهى الكريب على النار :

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/13-SkilletSize.jpg

4- ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة .

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/14-AboutToPour.jpg

5-اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة أو مغرفه صغيره فى حجم الفنجان واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.


http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/15-BeginToPour.jpg
عند صب العجينه تدور المقلاه حتى تكسى ككل بالعجين

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/16-SpreadBatter1.jpg

واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/17-SpreadBatter2.jpg

نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/18-TooMoist.jpg

عندما تنضج فطائر الكريب تنزلق بسهوله من المقلاه


http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/19-ReadyToFlip.jpg

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/20.AboutToFlip.jpg

ثم نقلب الفطيره الكريب على الجهه التانيه حتى تنضج السطح كما فعلا فى الاسفل

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/21-FlipSide.jpg


حتى تنظج من الجهتين ثم تقلب على طبق ونلاحظ ان اول فطيره قد تكون غير مستديره بشكل جيد وهذا لا يهم لان الاولى عادة لا تكون ناجحه ولكن بعد ذلك الفطائر رائعه

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/22-PutInPan.jpg

6- عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الكريب جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى.
7-أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى.

وهذه هى فطيرات الكريب بعد ان تم قليها كلها

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Crepes_dsc07085.jpg/800px-Crepes_dsc07085.jpg